Hạt điều có nguồn gốc từ Brazil nhưng ngày nay nó đã phổ biến trên toàn thế giới vì hương vị tinh tế và những tác dụng phi thường của chúng. Đa số các nhà buôn bán hạt điều ở trạng thái bóc sẵn vò, một phần vì vỏ của hạt điều có chứa nhựa không an toàn cho người tiêu dùng, mặt khác giúp người dùng cảm thấy dễ dàng hơn trong việc tiêu thụ chúng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể mua hạt điều thô, hạt điều rang muối hoặc đã được tẩm ướp với nhiều hương vị khác nhau. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng chúng như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào các món salad, sinh tố, món xào và bất kỳ món ăn nào khác. Với mỗi khẩu phần, bạn sẽ khai thác được nguồn lợi ích và tác dụng của hạt điều đáng kinh ngạc, khiến chúng khác hẳn so với những loại hạt dinh dưỡng khác. Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu hạt điều có tác dụng gì và nó có tác dụng phụ không nhé.

1. Thành phần dinh dưỡng có trong hạt điều

Xét trong 28g hạt điều có chứa 163 calo. Điều này cho thấy chúng có ít calo hơn so với hầu hết các loại hạt khác, chẳng hạn như hạt óc chó hoặc hạt mắc ca. Với mỗi 28g hạt điều sẽ cung cấp cho bạn khoảng 4g protein. Ngoài ra, chúng còn chứa 13g chất chéo tốt, 9g carbohydrate và 1g chất xơ. Chúng là một trong những loại hạt không chứa cholesterol cực kỳ tốt cho cơ thể.

Chất béo

28g hạt điều chứa 8 gram chất béo không bão hòa đơn và chỉ 2,6 gram chất béo bão hòa. Chất béo không bão hòa đơn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn, còn chất béo bão hòa là không lành mạnh vì nó làm tăng mức cholesterol của bạn và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có thể giảm mức cholesterol bằng cách chọn thực phẩm có lượng chất béo không bão hòa đơn cao thay vì chất béo bão hòa. Chính vì thế mà bạn nên ăn hạt điều.

Thực phẩm ít natri

Hạt điều có lượng natri thấp tự nhiên, chỉ với 5 miligam mỗi khẩu phần. Một chế độ ăn ít natri có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận. Theo nhiều nghiên cứu, những người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 2.300 miligam natri mỗi ngày. Những người bị huyết áp cao và người cao tuổi nên hạn chế ăn hàng ngày ở mức 1.500 miligam. Mỗi khẩu phần hạt điều rang muối có chứa đến 181 miligam natri vì thế có thể tác động tiêu cực đến huyết áp của bạn. Những người có chế độ ăn ít natri nên lựa chọn hạt điều không ướp muối.

Vitamin và các khoáng chất

28g hạt điều cung cấp 1,6 miligam kẽm, tương đương 11% giá trị hàng ngày và 1,7 miligam sắt tương đương với 9% giá trị hàng ngày. Sắt và kẽm là những khoáng chất cần thiết cho một hệ thống miễn dịch đồng thời cũng cần thiết cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu. Hơn thế, hạt điều cung cấp 20 microgam folate tương đương với 5% giá trị hàng ngày và 150 miligam kali giúp điều hòa huyết áp. Người trưởng thành khỏe mạnh nên nhận được ít nhất 4.700 miligam kali mỗi ngày.

2. Công dụng của hạt điều

tac dung cua hat dieu

Điều trị bệnh đái tháo đường

Bệnh tiểu đường là một bệnh xảy ra khi cơ thể không thể tạo ra được insulin hoặc sản xuất insulin không hoạt động đúng. Do đó, nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên khi chúng ta tiến hành kiểm tra.

Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra do sản xuất insulin trong cơ thể không đủ hoặc do insulin không được sử dụng đúng cách (kháng insulin), thường xảy ra ở những người trên 40 tuổi, béo phì và có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường.

Hạt điều giống như một loại thuốc chống tiểu đường hiệu quả, đặc biệt là nó có thể cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin của chính nó. Chính vì thế, những người tiểu đường có thể ăn hạt điều để giảm tình trạng bệnh.

Giảm táo bón

Táo bón là một vấn đề phổ biến. Nó khiến việc đi đại tiện trở nên khó khăn hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn uống của bạn đang thiếu chất xơ và magie. Bạn biết vì sao không? bởi vì magiê có thể làm tăng hàm lượng nước trong hệ thống tiêu hóa và giúp nhu động và khiến việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, magiê còn cần thiết cho cơ bắp, nhịp tim, huyết áp, hệ miễn dịch và giữ cho lượng đường trong máu của bạn luôn ở trong tình trạng tốt.

Tổng lượng canxi khuyến nghị cho người lớn là 310 mg đến 420 mg mỗi ngày, trong khi đối với người trưởng thành trung bình chất xơ cần 25 đến 30 gram mỗi ngày. Số lượng rất nhỏ, có nghĩa là nó rất dễ dàng được lấp đầy mỗi ngày. Tiêu thụ chất xơ và uống đủ lượng nước sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru và tốt.

Xét trong 100 gram hạt điều chứa 74 mg magiê và khoảng 3-5 gram chất xơ. Lượng này là đủ để duy trì và các vấn đề tiêu hóa của bạn.

Loại bỏ bệnh tưa miệng

Là một rối loạn xảy ra ở màng nhầy trong miệng, nguyên nhân chính của bệnh tưa miệng thường là do các yếu tố di truyền và cộng với các tác nhân khác như căng thẳng và chấn thương, mệt mỏi, nội tiết tố, thiếu máu, dị ứng, rối loạn miễn dịch, thiếu hụt dinh dưỡng và rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, tưa miệng cũng xảy ra do sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng như vitamin B1, B6, B12 và Folate. 100 gram hạt điều chứa 0,4 miligam Vitamin B1, Vitamin B6 0,4 mg và 25,0 mcg folate là số lượng cần thiết để khắc phục tình trạng này.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Tổng hàm lượng chất béo trong 100g hạt điều nướng hoặc chiên tương ứng với 56g. Hàm lượng chất béo cao trong hạt điều có vai trò rất quan trọng trong việc tăng mức năng lượng và hương vị. Đó là lý do khiến cảm giác ăn hạt điều cực kỳ thơm ngon.

Thoạt nghĩ, chất béo cực kỳ đáng sợ vì nó là nguyên nhân chính của béo phì và các bệnh thoái hóa. Tuy nhiên, chúng ta lại không cần phải lo lắng về chất béo của hạt điều. Nó bao gồm 18% từ axit béo bão hòa và 82% từ axit béo không bão hòa. Các axit béo bão hòa trong hạt điều chi phối bởi palmitic và stearic. Ngược lại, các axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, nó chiếm ưu thế trong hạt điều. Mức độ axit béo không bão hòa đơn nhiều hơn so với axit béo không bão hòa đa. Chính vì thế, chúng ta không cần phải lo lắng quá nhiều về lượng chất béo của hạt điều gây hại cho sức khỏe.

Tăng năng lượng

Hàm lượng năng lượng trên 100g hạt điều thô là 566 kcal. Khi rang hoặc chiên lên, con số này sẽ tương ứng với 640 và 680 kcal. Hấp thụ dầu trong quá trình chiên sẽ làm tăng hàm lượng năng lượng. Với mục đích của chế độ ăn ít calo, hãy chọn cách nướng thay vì chiên hạt điều nhé.

Như với bất kỳ loại hạt nào nói chung, hạt điều cũng là một nguồn protein tốt. Hàm lượng protein trong 100 gram hạt điều thô, nướng và chiên, tương ứng là 18, 16 và 20 gram. Do đó, việc bổ sung hạt điều vào các sản phẩm khác nhau, như kem, kẹo và bánh ngọt sẽ ảnh hưởng rất tốt đến việc cải thiện hàm lượng protein trong sản phẩm đó.

Axit amin là tiềm năng trong hạt điều bao gồm leucine, valine, arginine, axit aspartic, axit glutamic và serine. Trong đó axit glutamic và axit aspartic là rất quan trọng để góp phần vào sự xuất hiện của hương vị mặn. Đó là một trong những nguyên nhân khác khiến hạt điều có hương vị thơm ngon, mặc dù không được cho bất kỳ gia vị nào.

hat dieu

Các lợi ích khác của hạt điều

Ngăn ngừa ung thư

Hạt điều có chứa proanthocyanidin – là thành phần nằm trong chuỗi polymer của flavonoid. thực sự có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u và hạn chế sự tăng sinh của các tế bào gây ra ung thư. Các nghiên cứu cho thấy hạt điều giúp hạn chế khả năng mắc bệnh ung thư ruột kết và hỗ trợ điều trị bệnh.

Do chứa nhiều đồng nên nó có tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây bệnh. Ngoài ra, nó còn cung cấp chất chống oxy hóa và một chất có tên gọi là phytochemical giúp ngăn ngừa bệnh tim và các bệnh ung thư.

Duy trì sức khỏe xương

Magie trong hạt điều giúp cho xương luôn khỏe. Đồng thời, nó còn cực kỳ quan trọng đối với chức năng của các enzyme liên quan đến việc kết hợp collagen và elastin, mang lại sự linh hoạt trong xương và khớp.

Ngăn ngừa sỏi mật

Hạt điều đã được nghiên cứu nhiều trong nhiều thập kỷ có liên quan đến khả năng ngăn chặn bệnh sỏi mật. Những phụ nữ tiêu thụ ít nhất 28g hạt điều, đậu phộng hoặc bơ đậu phộng mỗi tuần có nguy cơ bị sỏi mật thấp hơn 25% so với những người không tiêu thụ những loại hạt này. Tóm lại, tiêu thụ hạt điều là rất quan trọng để ngăn ngừa sỏi mật trong một thời gian dài.

Tốt cho tim mạch

Do hạt điều có chứa ít chất béo hơn và chủ yếu ở dạng axit oleic và chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mà Axit oleic có thể cải thiện sức khỏe của tim bằng cách giúp giảm triglyceride liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nó là chất chống oxy hóa cao giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và bệnh tim mạch. Magiê từ hạt điều giúp giảm huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim.

Tác dụng phụ của hạt điều

tac dung phu cua hat dieu

Hàm lượng khoáng chất đáng kể trong hạt điều như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selenium rất tốt cho cơ thể. Nhưng chúng ta cần phải chú ý tới natri trong hạt điều. Nồng độ natri trong 100g hạt điều thô, nướng và chiên tương ứng là 12,20 và 340 miligam. Dường như rõ ràng rằng quá trình thêm muối vào hạt điều chiên sẽ ảnh hưởng đáng kể tới nồng độ natri (Na), tức là từ 12 đến 340 mg / 100 g. Lượng natri cao sẽ làm tăng huyết áp. Do đó, việc sử dụng muối nên được giới hạn trong hạt điều.

Bên cạnh đó, hạt điều còn chứa các loại axit amin tyramine và phenylethylamine duy trì mức huyết áp và sức khỏe bình thường. Nhưng đối với những người nhạy cảm với axit amin, nó có thể dẫn đến tình trạng đau đầu.

Tóm lại, chỉ nên tiêu thụ một lượng hạt điều vừa phải, không nên tiêu thụ quá mức vì nó có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài ra, bạn có thể chiên hạt điều bằng cách chiên bơ và muối hoặc thêm chúng vào bánh ngọt, socola, kem,.. hoặc chế biến theo bất cứ cách nào để tiêu thụ hạt điều dễ dàng hơn.

Trên đây là những tác dụng của hạt điều mà mình muốn giới thiệu tới bạn. Đừng lo lắng vì sợ giá hạt điều tăng cao vì “có sức khỏe là chúng ta có tất cả” nhé.